Bewahren Sie ein handgeschriebenes Rezept mit seinem persönlichen Charakter

Ein altes Rezept enthält oft mehr als Zutaten: eine durchgestrichene Mengenangabe, eine Notiz in einer anderen Handschrift oder eine Markierung neben einem Lieblingsgericht. Entscheiden Sie vor dem Scannen, welche Einzelheiten zur digitalen Erinnerung gehören.

Machen Sie zusätzlich ein normales Foto, wenn Papierfarbe, eine blasse Bleistiftnotiz oder das umgebende Notizbuch wichtig sind. Ein bereinigter Scan und ein Foto können unterschiedliche Zwecke erfüllen. Vergleichen Sie beides mit der Papierseite, statt anzunehmen, dass sauberer immer originalgetreuer bedeutet. Bewahren Sie eine Fassung auf, bei der die Handschrift nicht entfernt wurde, damit Notizen und Korrekturen erhalten bleiben.

Prüfen Sie vor dem Abschluss auch die Rückseite und die nächste Seite. Eine kurze Notiz wie „gleiche Ofentemperatur wie beim vorherigen Rezept verwenden“ kann sich auf ein anderes Rezept im Heft beziehen. Erfassen Sie diese Stelle ebenfalls oder halten Sie in einer eigenen Notiz fest, worauf sie verweist.

Stützen Sie ein gebundenes Heft in einer schonenden geöffneten Position, statt den Rücken mit Kraft flach zu drücken. vFlat kann gewölbte Buchseiten glätten. Sie müssen dennoch prüfen, ob blasse Schrift und Wörter nahe der Bindung im Ergebnis lesbar bleiben.

Wenn Sie das Rezept für eine bessere Lesbarkeit abtippen, bewahren Sie den Scan daneben auf. Gehen Sie nicht davon aus, dass automatische Texterkennung jeden handgeschriebenen Bruch, jede Abkürzung und jede Korrektur richtig liest.

Ist eine Mengenangabe unklar, kennzeichnen Sie sie als unklar, statt stillschweigend eine Zahl zu wählen. Fragen Sie nach Möglichkeit jemanden, der das Rezept kennt. Kennzeichnen Sie spätere Anpassungen als eigene Notizen, damit künftige Leser den ursprünglichen Wortlaut von einer neueren Fassung unterscheiden können.

Halten Sie in einer Begleitnotiz fest, wer das Rezept geschrieben hat, wie die Familie es nennt und wann es gewöhnlich zubereitet wurde. Wenn Sie etwas nicht wissen, lassen Sie die Angabe offen. Eine selbstsicher formulierte Vermutung lässt sich später schwer von einer Erinnerung unterscheiden.

Ein hilfreicher Dateiname kann Gericht und Verfasser verbinden, etwa sesame-biscuits_grandma-notebook.pdf. Nutzen Sie Namen, die Ihre Familie kennt. Es geht darum, die Seite wiederzufinden, nicht darum, ihr ein Katalogsystem aufzuzwingen.

Exportieren Sie eine gut lesbare Fassung und öffnen Sie sie außerhalb der Scan-App. Prüfen Sie Reihenfolge, Ränder und die Schrift auf der Rückseite. Bewahren Sie Originalfotos, Scans und Begleitnotizen gemeinsam am gewählten Speicherort auf und legen Sie eine Sicherungskopie an.

Geben Sie beim Teilen auch das Bild der handgeschriebenen Seite mit, selbst wenn Sie das Rezept abgetippt haben. So kann der nächste Leser nach der leicht lesbaren Fassung kochen und zugleich die Handschrift sehen, wegen der Sie das Rezept bewahren wollten.