تصمیم بگیرید چه چیزهایی را می‌خواهید نگه دارید
یک دستور غذای قدیمی ممکن است بیشتر از مواد لازم داشته باشد: مقداری خط‌خورده، یادداشتی با دست‌خط فردی دیگر یا علامتی کنار غذای محبوب. پیش از اسکن، تصمیم بگیرید کدام جزئیات باید در نسخه دیجیتال ثبت شوند.
وقتی رنگ کاغذ، رد کم‌رنگ مداد یا دفتر اطراف صفحه مهم است، یک عکس جداگانه با دوربین هم نگه دارید. اسکن تمیزتر و عکس می‌توانند دو هدف متفاوت داشته باشند. هر دو را با صفحه کاغذی مقایسه کنید و فرض نکنید تمیزتر همیشه یعنی وفادارتر به اصل. نسخه‌ای را بدون پاک کردن دست‌نوشته‌ها نگه دارید تا یادداشت‌ها و اصلاحات در آن باقی بمانند.
صفحه‌هایی را که همدیگر را توضیح می‌دهند هم ثبت کنید
پیش از تمام کردن، پشت برگه و صفحه بعد را بررسی کنید. یادداشت کوتاهی مثل «از همان دمای فرِ دستور قبلی استفاده کنید» ممکن است به دستوری در جای دیگری از دفتر اشاره کند. آن مرجع را هم ثبت کنید یا در یادداشتی جدا بنویسید که منظور چیست.
اگر دفتر صحافی‌شده است، آن را در حالت باز و راحت تکیه دهید، نه اینکه عطف را با فشار صاف کنید. vFlat می‌تواند صفحه‌های خمیده کتاب را صاف کند، اما هنوز باید بررسی کنید که نوشته‌های کم‌رنگ و کلمات نزدیک صحافی در نتیجه خوانا مانده باشند.
رونویسی خودتان را جدا نگه دارید
اگر دستور را برای خواندن آسان‌تر تایپ می‌کنید، اسکن را کنار آن نگه دارید. فرض نکنید تشخیص خودکار متن همه کسرها، مخفف‌ها یا اصلاحات دست‌نویس را درست می‌خواند.
وقتی مقداری روشن نیست، به‌جای انتخاب بی‌توضیح یک عدد، آن را نامشخص علامت بزنید. اگر ممکن است از کسی که دستور را می‌شناسد بپرسید. تغییرات بعدی را به‌عنوان یادداشت خودتان مشخص کنید تا خواننده آینده متن اصلی را از نسخه تازه‌تر تشخیص دهد.
زمینه‌ای را اضافه کنید که روی صفحه نیست
در یادداشتی همراه، بنویسید چه کسی دستور را نوشته، خانواده چه نامی برای آن دارند و معمولاً چه زمانی تهیه می‌شده است. اگر نمی‌دانید، آن جزئیات را باز بگذارید. حدسی که با اطمینان نوشته شود، ممکن است بعداً به‌سختی از یک خاطره تشخیص داده شود.
نام فایل مفید می‌تواند نام غذا و نویسنده‌اش را کنار هم بیاورد، مثل sesame-biscuits_grandma-notebook.pdf. از نام‌هایی استفاده کنید که خانواده می‌شناسند؛ هدف، پیدا کردن صفحه است، نه تحمیل یک فهرست‌بندی به آن.
نسخه‌ای بسازید که دیگری هم بتواند باز کند
نسخه‌ای خوانا خروجی بگیرید و آن را بیرون از برنامه اسکن باز کنید. ترتیب، لبه‌ها و نوشته‌های پشت برگه را بررسی کنید. عکس‌های اصلی، اسکن‌ها و یادداشت‌های همراه را کنار هم در محل ذخیره‌سازی انتخابی‌تان نگه دارید و نسخه پشتیبان داشته باشید.
هنگام اشتراک‌گذاری، تصویر صفحه دست‌نویس را هم همراه دستور تایپ‌شده، اگر تهیه کرده‌اید، بفرستید. به این ترتیب خواننده بعدی می‌تواند با نسخه خواناتر آشپزی کند و همچنان دست‌خطی را ببیند که باعث شد بخواهید آن را حفظ کنید.